Der Bremer Ratskeller ist eine Traditionsgaststätte im Bremer Rathaus. Er wurde im Jahre 1405 in Bremen erbaut und dient seither der Lagerung und dem Verkauf von Weinen.
An Wein wird nicht unbedingt gedacht, wenn von Bremen die Rede ist. Dennoch besteht die Bremer Tradition des Weinhandelns und diese reicht bis ins 14. Jahrhundert, in dem es den Weinkeller bereits gegeben hat. Während dieser 600-jährigenn Weingeschichte entwickelte sich Bremen zu einer Weinmetropole.
Der Ratskeller Bremen trägt den Spitznamen das „köstliche Fundament des Rathauses“ nicht grundlos. Unterhalb des Bremer Doms und der Liebfrauenkirche beherbergen die Gewölbe traditionsreiche Gastronomien Bremens und weltweit das größte Sortiment deutscher Weine.
Darunter einige Raritäten aus dem Jahr 1727. Im Rose- und Apostelkeller lagert der älteste Fasswein von 1653. Zwei Welterben treffen damit im Bremer Ratskeller aufeinander.
Viele Säle und jeder ist anders
An der Seite vom Bremer Rathaus befindet sich ein Eingang und durch diesen geht es in die „Historische Halle“. In dieser Halle befinden sich Prunkfässer aus dem 18. Jahrhundert, die mit großen Holzschnitzereien verziert sind. Dieses Gewölbe ist im Ratskeller Bremen der älteste Teil und beherbergt einige Bereiche der Gastronomie des Hauses. Mit den Jahren wurde schrittweise erweitert.
Priölken: Um 1600 wurden an der Südseite der Historischen Halle sechs kleine Holzverschläge eingerichtet, in denen vier bis fünf Personen beherbergt werden können. Auf plattdeutsch heißen die Priölken „Laube“.
Apostelkeller: Dieser Keller entstand um 1550 und beherbergt zwölf Eichenfässer, in dem Rheinweine aus dem 18. Jahrhundert lagern.
Rosekeller: In diesem Keller lagerten die wertvollsten und ältesten Weine. Zudem diente der Rosekeller für die Ratsherren als geheimes Besprechungszimmer. An der Stirnseite lagert der berühmte und älteste Rüdesheimer Wein aus dem Jahr 1653 und ist in Deutschland der älteste Fasswein.
Senatszimmer: Das Senatszimmer war ursprünglich für die Gäste des Senats vorbehalten. Heute wird das Zimmer vom Ratskeller Bremen vermietet.
Bacchuskeller: 1960 wurde der Bacchuskeller als Lager für Weine gebaut. Die Stirnseite beherbergt aus der Barockzeit die Figur des Weingottes Bacchus. Heute dient dieser Keller als Gastraum.
Hauffsaal: Das ehemalige Weinlager Hauffsaal dient heute ebenfalls als Gaststätte. Benannt wurde das Weinlager nach dem Dichter Wilhelm Hauff, der 1826 dem Ratskeller einen Besuch abstattete.
Besondere Tierornamente
Vier beeindruckende Prunkfässer aus dem 18. Jahrhundert zieren die historische Halle. Diese vier Fässer wurden den Bremer Bürgermeistern, die ebenfalls Weinherren im Ratskeller waren, gestiftet. In jedes Fass sind Tierornamente eingeschnitzt und gaben den Fässern somit seinen eigenen Namen: Drachen- und Affenfass (1760), Löwenfass (1723), Delphinfass (1737).
Führungen durch den Ratskeller
Der Ratskeller in Bremen ist recht sehenswert. Eine geführte Tour gibt preis, was hinter sonst verschlossenen Türen verborgen ist. Dabei kann aus dem großen Sortiment das ein oder andere Tröpfchen probiert werden.
Private Gruppen können an folgende Führungen teilnehmen:
- Mit einem Wein die Kellerführung Classic
- Mit drei Weinen die Kellerführung Selection
- Mit fünf Weinen und Schokolade die Kellerführung Premium
Der Ratskeller Bremen für besondere Anlässe
Besondere Anlässe im Leben verdienen einen außergewöhnlichen Rahmen. Ob Hochzeit, Familien- oder Firmenfeier im 600 Jahre alten Ratskeller Bremen, dies Erlebnis bleibt für immer in Erinnerung.
Typisch Bremen
Der Ratskeller Bremen gewann im Jahr 2022 den Tourismuspreis für „Typisch Bremen“ und ein Inbegriff der Bremer Sehenswürdigkeiten.
Seit dem Jahre 1973 steht der Keller offiziell unter Denkmalschutz. Er zählt zu den ältesten Weinkellern in Deutschland und zugleich beherbergt er den ältesten in Deutschland derzeit gelagerten Fasswein überhaupt, indem er ein Fass Rüdesheimer Wein aus dem Jahre 1653 am Lager vorrätig hält.
Bereits seit 1405 schenkte der Rat, der bereits seit 1330 das Privileg dazu besaß, in den Räumen des Kellers offiziell Wein aus. Um 1550 und um 1600 wurde der Keller erweitert und mit zusätzlichem Komfort, wie beispielsweise einem Ofen, versehen. 1805 plünderten die Franzosen den Weinkeller.
Heute befinden sich die Räumlichkeiten im Besitz der Bremer Ratskeller GmbH. Hier wird das weltweit größte Sortiment deutscher Weine angeboten, welches insgesamt über 650 Einzelsorten umfasst. Insgesamt sind hier 1.200 Sorten von Spirituosen im Angebot, daneben gibt es auch Speisen. Der gesamte Kellerkomplex ist über 5.000 Quadratmeter groß und verfügt über mehrere Zimmer und Hallen.
Web:
http://www.bremer-ratskeller.eu/
Adresse:
Bremer Ratskeller Rößler GmbH & Co. KG
Am Markt
28195 Bremen.
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